MUFFINS « surprenants »!!!

Collection sans sucre, sans gluten, sans produit laitier, sans levure

MUFFINS « surprenants »!!!

 

Au choix carotte ou zucchini!!

1 ½ tasse de carotte ou zucchini

1 cuir. à table de graines de chia

¾ tasse d’eau

2 cuir. à thé de vinaigre de cidre de pomme

2 cuir. à table d’huile de pépin

1 cuir. à thé d’extrait de vanille

1 cuir à table de jus d’un citron

Placer les ingrédients dans un malaxeur et laisser reposer 5 minutes avant de les mélanger pour que les graines de chia absorbent le liquide

 

Dans un grand bol, ajouter les ingrédients secs suivants :

¾ tasse de farine d’amande

1 tasse de farine de sorghum sucré (facile à trouver à la boite à grain)

1 cuir. à thé poudre à pâte

1 cuir. à thé de bicarbonate de soude

¼ cuir. à thé se sel de mer

¼ tasse de sucre fruit des moines ou alternative

1 cuir. à thé de cannelle

Mélanger pour bien combiner tous les ingrédients secs.

 

Après avoir laissé pendant une durée de 5 minutes de repos à vos ingrédients liquides, activer votre mélangeur pour 2 à 3 minutes.  Ajoutez votre mélange d’ingrédients liquides à votre bol d’ingrédients secs.  Bien mélanger et ajouter ½ à 1 tasse de noix de Grenoble coupés grossièrement.

Mettre une cuillerée à table du mélange dans un plateau à muffin qui est rempli de robe de papier à muffin.

Cuire à four à 350 degrés pour 25 à 30 minutes (chaque four varie, alors vérifier après 25 min. et ajustez votre temps de cuisson)

 

Inspiration :  de Ann Boroch, Candida cure cookbook.

About Lynn Goneau

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